Durante il sonno il corpo recupera energie e il cervello organizza molte informazioni raccolte durante la giornata. Orari irregolari, rumori e luce intensa possono rendere il riposo meno efficace. La mensa scolastica ha avviato una ricerca sulle quantità di cibo che restano nei piatti, gli studenti hanno osservato le porzioni senza giudicare le scelte personali e hanno parlato con la cucina; Michele ha proposto di rendere più visibili le diverse quantità disponibili, il progetto ha permesso di discutere come ridurre gli sprechi senza togliere varietà al menu. I dati illustrativi coprivano 15 giornate e mostravano una riduzione del 12% degli avanzi nei giorni in cui era possibile scegliere una porzione più piccola. La direzione ha evitato di considerare la variazione come prova definitiva e ha chiesto ulteriori controlli per distinguere le cause possibili. Durante le prime osservazioni è diventato evidente che non tutti gli studenti prendevano la stessa quantità di cibo, gli organizzatori hanno deciso di informare meglio sulle porzioni senza creare disagio a nessuno; Michele ha preparato un cartello con esempi semplici la cucina ha seguito i risultati per diverse settimane e ha mantenuto la possibilità di cambiare le quantità in base alle esigenze delle persone presenti.